生地自体にはお砂糖を入れません。クレープとパンケーキの間くらいの厚さで、ちょっともっちりした食感です。
材料 （４～５人分） ＊１カップ＝２５０cc
■ パンケーキ
小麦粉 （中力~薄力） 1 1/2 カップ
全粒粉 1/2 カップ
牛乳 3 1/4 カップ
卵 （L玉） ５ 個
■ トッピング
苺 ２０粒
砂糖 （ブラウンシュガー） 1/4 カップ
粉砂糖 適宜
作り方
1
苺は洗って、縦４～６等分に切り、ボウルに入れて砂糖をまぶしておきます。（パンケーキを焼く間に、なじんでソースになる。）
2
大き目のボウルに、パンケーキの卵以外の材料を入れて泡だて器で良く混ぜます。
3
別のボウルに卵を割り、白身を切るように良く混ぜ、２に加えて更に良く混ぜます。
4
フライパンを熱し、サラダ油をペーパータオルなどで薄く塗り、火を中火にして、３の生地をお玉に一杯分入れて丸く伸ばします。
5
４に蓋をして、１分半~２分焼き、裏返して同様に焼きます。これを生地がなくなるまで繰り返します。
6
焼きあがったパンケーキをクルクルと巻いて、お皿に並べ、茶漉しなどで粉砂糖を振り、１の苺ソースを適宜かけて出来上がり。
7
バリエーションとしては、夫バージョンのようにトッピング無しで、クルクルまく前に砂糖を適宜まぶします。
8
苺ジャム、オレンジマーマレード、リンゴンベリージャム等、お好みで、お選びください。
スウェディッシュパンケーキというとなぜか、クルクル巻いて供されることが多いです。北欧でも、アイスランド人の友人宅では、生地に溶かしバターを加えて小さめに焼いてベリーのジャムとホイップクリームを塗って食べていました。
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このレシピについて
公開日：11/05/15
新婚当時、休日の朝ごはんに夫が作ってくれた思い出のパンケーキです。パンケーキにお砂糖を軽くまぶしてから、クルクルと巻いたシンプルなパンケーキでしたが、ここでは、お砂糖控えめで、旬のイチゴでドレスアップしたGrandameバージョンです♪
