カルシウムたっぷりの低脂肪カテッジチーズをフィリングに使い、フレッシュな果物を添えました。
材料 (12個分くらい)
■ ブリンツ生地
小麦粉 (薄力~中力) 3/4 カップ (1カップ=200cc)
砂糖 大さじ 1
卵 2個
牛乳 150cc
■ チーズフィリング
カテッジチーズ (低脂肪) 150g
クリームチーズ 150g
牛乳 大さじ 2
■ フルーツソース
ここでは苺 (お好みでブルーベリー、ラズベリーなどやバナナ+チョコソースなどでも)
1パック
砂糖 大さじ 1~2(果物の甘さにより加減)
粉糖 (お好みで) 適宜
作り方
1
ボウルに生地の材料を入れて良く混ぜ、他の食材を準備する間寝かせておきます。
2
苺は洗ってヘタを取り、たて4つに切ったらボウルに入れて砂糖をまぶしておきます。
3
耐熱ボウルにチーズフィリングの材料を入れ良く混ぜます。混ぜにくいときには、レンジで30秒ほどチンして柔らかくして下さい。
4
テフロン加工のフライパンを熱し、1の生地をお玉に2/3程流しいれ、直系15~16㎝の円形にして両面を焼きます。
5
4では軽いきつね色になるように生地全部を同様に焼いてください。12枚くらい焼けると思います。こげる様なら油を引いて下さい
6
焼きあがった生地の真ん中に3を等分に乗せてクレープの左右、そして上下を折りたたんでフィリングを包みます。
7
6の折り目を下にしてお皿に盛り付け、2の苺のソースを添え、お好みで粉糖を振って出来上がりです。
本当は、フィリングに卵を加えて、クレープで包んだ後もう一度焼くのですが、暑い日が続くので冷たいまま頂くようにアレンジしています。前の晩に、クレープ、フィリング、苺のソースを作って冷蔵庫に入れておくと、寝坊したい休日の朝などは楽です。
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このレシピについて
公開日:11/09/04
ユダヤのクレープでイディッシュ語の blintseからきています。アメリカでは西海岸より東海岸で多く食されている様に思いますが、スーパーの冷凍食品売り場でも見られます。朝食用に市販品より甘さを控え、低脂肪のカテッジチーズで健康的にしました。