シーフードミックス、白菜、ワカメをゆず茶を加えて作った酢味噌で和え物にしました。ぬたをイメージして作った小鉢です。
材料 （４人分）
白菜 150g
ワカメ （水で戻した状態で） 50g
シーフードミックス（いか、蛸、海老、ホタテなどお好みで） 200g
白味噌 大さじ３
ゆず茶 大さじ２
酢 大さじ３
和風だし粉末 小さじ 1/2
作り方
1
白菜は軽く湯がいて、細切りにし、水気を良く絞っておく。
2
乾燥ワカメの場合は水で戻し、食べやすい大きさに切り、水気を良く絞っておく。
3
シーフードミックスは、茹でて水気を切る。
4
ボウルに、味噌、ゆず茶、酢、和風だしを入れてよく混ぜ、１，２，３を加えて和えたら出来上がり。
辛いのがお好きな方は、ゆず胡椒を加えるととっても美味しいので是非どうぞ！木の芽などがあったら最高なのですけれど…。水っぽくならないように、酢味噌で和える前に具材の水気をしっかり切るのがポイントです。
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このレシピについて
公開日：11/01/25
青柳や赤貝などの「ぬた」が大好きですが手に入らないことのほうが多いので、冷凍シーフードミックスで我慢しています。もし手に入ったら、貝類のほか、茹で蛸でも美味しくできます。
