酢飯を使わず、高いお刺身も使いません。雰囲気だけお鮨のアペタイザーです。
材料 （６つ）
ご飯 160g
海苔 全形（細長く６等分に切る） １枚
ニシンのワインソース漬 30g
生姜の甘酢漬 （あら微塵に切る） 20g
クリームチーズ （小さい賽の目切り） 50g
鰹節 2g
青ねぎ （薄切り） １本
作り方
1
ニシンのワインソース漬はアメリカの大抵のスーパーで買えます。かなり甘く、1.5cm位のぶつ切りになっています。
2
ニシンを瓶から出して汁気を切り、小さめの角切りにし、塩少々とお酢少々（分量外）を振っておきます。
3
クリームチーズには鰹節をまぶしておきます。
4
ご飯を握り、海苔を巻いて軍艦巻きを6つ作ります。
5
４のうちの3つに、3を等分してのせ、青ねぎを散らします。
6
２のニシンと生姜の甘酢漬けを混ぜて、汁気をペーパータオルなどで取ってから４の残り3つの軍艦巻きにのせます。
7
ニシンのほうは食べる時に山葵醤油を上からたらして、クリームチーズのほうはお醤油をかけて食べると美味しいです。
軍艦巻きの海苔はすぐ湿気るので、ご飯を冷ましてから海苔を巻き、具の汁気を切ってのせます。ニシンのワインソース漬は甘すぎるので、塩少々とお酢少々を振っています。山葵醤油で食べるとままかりや〆鯖の代用になる？（←強引）と思います。
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このレシピについて
公開日：11/01/25
夫も私も〆鯖が大好き。でもなかなか手に入りません。それでニシンの酢漬（pickled herring)で代用しました。似て非なるもの、なのですが。クリームチーズの冷奴風は15年ぐらい前に長崎のハウステンボスで食べて以来お気に入りです。
