甘いものは苦手という彼に、こんなポタージュはいかが？二人の愛のように濃厚です！飾りを桜の花形に替えればお雛様にも！
材料 （８人分）
玉ねぎ みじん切り １個
セロリ 薄切り 1/2 本
ジャガイモ さいの目 ５個
バター 10g
チキンブイヨン 1個
ローリエ （粉末） 一振り
水 400cc
牛乳 400cc
ビーツの水煮缶 1/2缶 （15oz/425g)
塩・胡椒・生クリーム それぞれ適宜
作り方
1
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモを焦がさないように炒めます。
2
1の野菜が透き通ってきたら、水、ブイヨン、ローリエを加えて沸騰させ、その後火を弱めて15分位煮ます。
3
ビーツをスライスしてハート型にくりぬき必要な枚数の飾りを作ります。薄めに切った方が沈みにくいです。
4
2の野菜が柔らかくなっていることを確認後、型抜きで出たくずのビーツも含めて残りのビーツと、その煮汁を鍋に加えます。
5
４をブレンダーでピューレ状にします。ビーツを加えてから、長く加熱すると綺麗な色が飛んでしまいますので気をつけてください。
6
５を鍋に移し、牛乳を加え、混ぜながら暖めます。味を見て塩コショウで整えてください。
7
器に盛って、ハート型に切ったビーツを浮かべ、お好みで生クリームをたらして出来上がり。
粉末のローリエがない時には、月桂樹の葉が使えますがブレンダーで混ぜる前に葉を取り除くのを忘れないでください。ポタージュの色を見ながら加えるビーツと煮汁の量を加減してください。飾りが沈まないように、濃い目のポタージュになっています。
·
このレシピについて
公開日：11/01/13
新婚さんも、我が家のような熟年夫婦も、バレンタインで愛を確認？！遊び心で作ってみました。「とっても美味しいポタージュ」とお墨付きです♪
