冷凍でもフレッシュなベリーでも、美味しくできます。イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーなど季節のものを楽しんでください♪
材料 （直径２２cm型ひとつ）
＊ アップルソース 4oz/113g （大さじ６くらい）
＊ グラニュー糖 2/3 カップ
＊ バニラ 小さじ １
＊ プレーンヨーグルト 1 1/4 カップ
＊ 卵 （L玉） ２個
＊ 塩 小さじ 1/4
小麦粉 2 1/2 カップ
ベーキングパウダー 小さじ １
ベーキングソーダ 小さじ １
お好みのベリー
(ここでは冷凍ミックスベリー１袋） 12oz/340g (３カップくらい）
作り方
1
大き目のボウルに、＊印の材料を入れてよく混ぜます。
2
別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを加えて泡だて器で混ぜます。（粉をふるう代わりになります）
3
１のボウルに２を加えて混ぜます。オイルスプレーをかけて準備したケーキ型に、この生地の2/3位を平らに流しいれます。
4
３にベリーを散らします。冷凍のものは凍ったままで、生のものは洗って水気を切って使ってください。
5
４に３の残りの生地をベリーがところどころ顔を出す感じでのせます。
6
175℃に余熱をしたオーブンで、45～60分焼きます。竹串をさして何もついてこなかったら出来上がりです。
冷凍のベリーを使うと、若干焼く時間が長くなります。ベリーがすっぱい時には、砂糖を少しまぶしてから使ってください。ベリーを生地に加える時、火の通りを良くする為に生地の中央は少なめに、縁の方に多めに広げます。甘さはかなり抑えています。
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このレシピについて
公開日：11/01/24
午前中のお茶の時間に、定番のコーヒーケーキですが、出来るだけカロリーを抑えて、しかも美味しく、と試行錯誤。今では家族のお気に入りに。ミルクティーやコーヒーと一緒にくつろぎのひと時をどうぞ！
