本場のレシピでは、羊の塊肉とどっさりの油とどっさりの人参。なので、お手軽な挽肉と控えめな油の量で作りました。
材料
タイ米 （洗って水気を切っておく） ３合
玉ねぎ （みじん切り） １個
人参 （細切り） 100ｇ
牛挽肉 300ｇ
にんにく （みじん切り） 2片
ビーフブイヨン 1個
塩 小さじ1
クミン （粉末） 小さじ2
お湯 ６ カップ
サラダ油 大さじ2
作り方
1
深めの蓋のできるフライパンに、サラダ油を熱し、にんにくを軽く炒めて、香りを出します。
2
1に挽肉を入れて、色が変わるくらいまでいためたら、玉ねぎと人参も加えて更に5分ほど炒めます。
3
２に塩、クミンを加え混ぜてから、タイ米を加えて更に5分ほど焦がさないように炒めます。
4
３のお米が透き通ってきたら、お湯とブイヨンを入れて軽く混ぜ、蓋をして沸騰するまで強火にします。
5
４を中火にして蓋をしたまま、15～20分加熱します。（焦がさないようにします。）
6
水分がだいぶなくなってきたら味を見て塩コショウで調え、底を返すように混ぜながら、水分を飛ばします。
7
お米の芯がなくなって、水分も飛んでいたら出来上がり。お皿に盛り付けて、あれば香菜を飾ります。
クミンとにんにくの風味がジャスミンライスの香りとマッチしてエキゾチックな美味しさです。シルクロードでつながる西と東…の味？！です♪
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このレシピについて
公開日：11/04/13
ジャスミンライスの風味が好きな私は、つい大きい袋で買ってしまって、日本のお米が大好きな家族から、ブーイングが…。美味しいと思うんだけどなあ…。でも、ピラフにしたら、おかわり続出！
