卵を泡立てない簡単手抜きバージョン！新玉ねぎの美味しい季節にどうぞ！白ワインやホワイトジンファデールなどに良く合います。
材料 （４人分）
新玉ねぎ （大き目のみじん切り） 大１個
バター 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
耳無し食パン （１０～１２枚切り） ６枚～８枚
ハーフ＆ハーフ 又は 牛乳＋生クリーム 200ｃｃ
卵 （Ｍ玉） 4個
粉チーズ （パルメザン） １カップ＋トッピングの分少々
作り方
1
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。（10～15分くらい）
2
パンは、1cm角くらいに切っておく。
3
ボウルにハーフ＆ハーフと、卵、粉チーズを入れて良く混ぜる。
4
３に荒熱を取った１と2を加えて良く混ぜる。
5
４をスフレ皿かラメキンに等分に入れて、粉チーズを適宜ふりかけ350°F/175℃に余熱をしたオーブンで40～45分焼く。
6
熱々をどうぞ！
粉チーズの塩気があるので、塩を加えていません。新玉ねぎの甘みと香りも楽しみたいので、あえて香辛料は加えていません。ハーフ＆ハーフが無かったら、牛乳100cc＋生クリーム100cc又は、無糖のエバミルク200ccでもOKです。
·
このレシピについて
公開日：11/04/14
スフレは美味しいけど熱々を食べないとあっという間にしぼんでしまって手間がかかる割りにがっかり、ということも…。卵を泡立てないで、食パンによってふっくらするこの方法だと比較的、ふんわり感が長持ちします。
