炊飯器も圧力釜も使いません。にんにくとお醤油の香ばしさがたまらない、美味しくて健康なピラフです♪
材料 （４人分位）
玄米 （洗って、水気を切る） ２合
お湯 （材料の準備中に沸かしておく） 650ｃｃ
玉ねぎ （みじん切り） 1 個
人参 （みじん切り） 小 １本
アスパラガス 1束
にんにく （みじん切り） ３片
昆布だし顆粒 大さじ１
日本酒 大さじ２
醤油 小さじ２
ごま油 大さじ３
胡椒 適宜
作り方
1
アスパラガスは、５ミリ幅くらいにスライスし、穂先のほう半分は取り分けておく。
2
フライパンにごま油とにんにくを入れ、香りがたつまで熱する。
3
２に玉ねぎ、人参、アスパラの下半分のスライスをいれて、玉ねぎが透き通るまで軽く炒める。
4
３に玄米を加えて、５分ほど炒めたら、お湯、昆布だし、日本酒を加えて沸騰させる。
5
４のフライパンに蓋をして、弱めの中火で、３０～３５分ほとんど水気がなくなるまで加熱する。
6
５に残りのアスパラガスを加えて、鍋肌から醤油を入れ火を強火にして、再び蓋をして、３分ほど加熱をしたら、火を止める。
7
６を１５分ほど蓋をしたまま蒸らして出来上がり。
白米と違って、水加減が多目です。手順５では大匙２位の水分が残っているのが理想です。６でアスパラの穂先のほうを入れることで、彩が綺麗になります。
·
このレシピについて
公開日：11/03/22
玄米を普通に炊くと、家族からブーイングの嵐。で、みんなの大好きなガーリックたっぷりのピラフにしたら、おかわり続出！
