St.Patrick's Dayに食べるアイルランド料理です。新鮮なケールがあったら、栄養満点のサイドディッシュです♪
材料 （６人分）
ジャガイモ 800g
ケール 200g
水 600cc
チキンブイヨン 1個
バター 30g
牛乳 150cc
キャラウェイ 小さじ 1/4
塩・胡椒 適宜
作り方
1
鍋に水を入れ火にかける。沸騰したらチキンブイヨンを入れて良く溶かす。
2
ジャガイモは洗って皮を剥き、大き目のさいの目に切る。
3
ケールは洗ってあら微塵に切る。
4
1に3を入れて7～８分煮て、ケールが柔らかくなったら、スープから引き上げて皿に取る。
5
４のスープに２のジャガイモを入れ、１５～２０分位柔らかくなるまで煮る。ジャガイモだけスープから引き上げてボウルに取る。
6
５のジャガイモをポテトマッシャーでよくつぶし、バター、牛乳、キャラウェー、４のケールを加えてよく混ぜる。
7
味を見て塩コショウで整えて出来上がり。５で残った茹で汁はスープにしてください。
8
緑のビールはSt.Patrick's Dayに人気の飲み物です。単に、ビールに緑色の食紅をたらしただけなんですけどね。
健康の為にバターの量を出来るだけ減らすようにしているので、ケールとジャガイモを茹でる時にチキンブイヨンで茹でる事で旨みを加えています。お好みでバターを増やしてくださって構いません。
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このレシピについて
公開日：11/02/10
三月十七日のアイルランドのお祭り、St.Patrick's Dayに良く食べますが、ただのマッシュポテトよりも栄養があるので、時々作ります。ケールの代わりにきゃべつを加えることもあります。
