豚肉をマヨネーズソースに漬け込んで、パン粉をまぶしてオーブンで焼きます。簡単でお肉は柔らかく衣はカリカリです♪
材料 （６枚）
豚のしょうが焼き用肉（5~7mm位の厚さ） 6枚 （400~450g位）
マヨネーズ 1カップ （250cc）
塩 小さじ 1/2
アンチョビペースト（あれば） 小さじ 1/2
レモン汁 大さじ1
オニオンパウダー （あれば） 小さじ 1/4
ガーリックパウダー 小さじ 1/4
胡椒 少々
パン粉 1カップ
作り方
1
封の出来るビニール袋に、マヨネーズ、塩、アンチョビ、レモン汁、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、胡椒を入れて混ぜる。
2
１に豚肉を入れてよく揉み込む。１晩位冷蔵庫で寝かす。（経験上３日くらい寝かしておいても大丈夫です）
3
２の豚肉にパン粉をまぶし、420°F/ 215℃に余熱をしたオーブンで25分程こんがり焼く。
4
くし切りにしたレモンを添えて、完成です。（フライドポテトと供されることが多いですが家は蒸し野菜と食べることが多いです。）
5
工程2まで事前に準備しておけるので、忙しい人に便利なレシピです。後はパン粉をまぶしてオーブンに入れるだけですから。
6
言ってみれば豚カツですが、油で揚げないので、後片付けも楽チンです。カロリーも低めです♪
マヨネーズとレモン汁に漬け込むのでお肉が柔らかくなります。パン粉をまぶす時、マヨネーズソースが糊の役目を果たすので小麦粉や溶き卵をくぐらせる手間もありません。マヨネーズの油分が程よくパン粉をカリカリにしてくれます。
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このレシピについて
公開日：11/02/15
ウィーンやドイツで食べるSchnitzelは仔牛が多いですが、豚肉や鶏肉でも作ります。薄切りの豚肉（と言っても、アメリカでは７mmくらいの厚さ）で、柔らかく美味しいシュニッツェルを簡単に作れるように工夫しました。もちろんビールに合います！
