「簡単ワシントンパイ ターシャ風」と同じスポンジで、カスタードクリームを挟んでガナッシュをかけたケーキです。
材料 （直径22cm1台）
■ スポンジ
小麦粉 （薄力～中力） 1 1/2 カップ 210g （1カップ＝250cc）
グラニュー糖 3/4 カップ 160g
バター （室温） 1/3 カップ 80g
牛乳 3/4 カップ 190cc
ベーキングパウダー 小さじ 1 1/2
バニラオイル 小さじ 1
塩 小さじ 1/2
卵 （L サイズ） 2個
■ フィリング
卵 （L サイズ） 2個
グラニュー糖 1/3 カップ
コーンスターチ 大さじ2
ハーフアンドハーフ
又は牛乳＋生クリームを1対１で 1カップ
塩 小さじ 1/8
バニラ 小さじ2
■ ガナッシュ
セミスイートチョコレート 150g
生クリーム 60cc
バニラ 小さじ 3/4
作り方
1
大き目のボウルにスポンジの材料を全て入れ、電動ミキサーの弱で30秒混ぜ、その後、強で3分間混ぜる。
2
油を塗ったスポンジ型に、１の生地を入れ、350°F/175℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼けたらラックで冷ます。
3
フィリングの材料を全て鍋に入れ、かき混ぜながら火にかけもったりとしてきたら、火からはずし冷ましておく。
4
ガナッシュの材料を耐熱ボウルに入れて、30秒ずつチンしてはかき混ぜるということを何回か繰り返し、完全に溶かす。
5
２を厚さを半分に切り、下半分に３を塗り広げ、上半分を載せる。その後、４を上からかけて塗り広げて出来上がり。
6
冷蔵庫で冷やして、召し上がれ。
7
お店でこのケーキを買うと、上にかかっているのはチョコフロスティング、つまり、油と砂糖の塊みたいな代物です。体に悪そう…。
私は、卵白が残るのが嫌で、全卵でカスタードを作ります。多分卵黄だけのほうが美味しいだろうとは思いますが…お好みでどうぞ。カスタードは硬めにしないとサンドした時に横からはみ出して流れてしまいます。
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このレシピについて
公開日：11/02/14
アメリカ人なら誰でも知ってる、ボストン名物ボストンクリームパイ。パイと言っても、レイヤードケーキです。カスタードクリームが挟まれたスポンジにチョコレートソースがトロ～リとエクレアのケーキ版？我が家では特別な日のケーキです。
