ちょっとだけダイエットシリーズです。残り物の金平牛蒡と鯖の水煮缶でお財布と体に優しいお魚ハンバーグを作りました。
材料 （８個）
金平牛蒡 150g
鯖水煮缶 １つ (14oz/400g)
木綿豆腐 １丁 (14oz/400g)
玉ねぎ みじん切り 小 １つ (150g)
生姜 みじん切り 30g
かつを出汁粉末 5g
卵 L玉 ２個
片栗粉 大さじ ３
作り方
1
豆腐はしっかり水切りをします。私は耐熱ボウルに手で崩して入れて、３分半チンし、ざるにあけて１５～２０分置きます。
2
鯖の水煮缶は、汁気を良く切ります。
3
フードプロセッサーに材料を全て加え、混ぜます。あまり長く攪拌すると、つみれになってしまいますので短めに。
4
フライパンにごま油を熱して、八等分にして成型した３を片面２分半位こんがり焼きます。裏を返して同様にします。
5
お好みで、大根おろし、はじかみ等を添えてお召し上がりください。
コツ・ポイント
豆腐は水切りを良くしないと柔らかいタネになり扱いにくいです。柔らかすぎたら、片栗粉をもう少し加えてください。ほとんど火の通ったものですから、こんがり焼き色がついたらOKです。大根おろしとポン酢で食べるのがお薦めです。七味唐辛子も合います。
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このレシピについて
公開日：11/01/07私の住むところでは、牛肉のほうがお魚よりずっと安いのと、魚は冷凍ものを解凍して売っているので高い割りに美味しくありません。それで、お手軽な缶詰を使ったレシピを研究中です。
