アンチョビと生クリームを使った、おしゃれなデビルドエッグです。低糖質なオードブルで、辛口の白ワインによく合います。
材料 （１２個）
卵 （固ゆでにする） ６個
アンチョビペースト 小さじ１
玉ねぎ （ごく細かいみじん切り） 大さじ２
にんにく （摩り下ろし） 小さじ 1/8
パセリ （みじん切り） 大さじ１
生クリーム 大さじ６
バター （室温で柔らかくしておく） 小さじ１
キャビア又はトビコ又はいくら 大さじ２
作り方
1
ゆで卵は、殻を剥き半分に切ったら、黄身と白身に分けて、黄身はボウルに入れ、白身はお皿に並べておく。
2
１の黄身に、アンチョビ、玉ねぎ、にんにく、パセリ、生クリーム、バターを加えてよく混ぜる。
3
２を絞り袋に入れて、１の白身の中に搾り出す。絞り袋が無ければ、スプーンで入れてもOKです。
4
３に、キャビアなどを乗せたら出来上がり。
とても簡単ですから、ポイントは卵を綺麗に剥くことぐらいです。
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このレシピについて
公開日：11/03/09
甘いレリッシュが嫌いなので、deviled eggにもディルピクルスやマヨネーズを使わずに作っています。
