アメリカの民間療法を和風にアレンジ！重症の時はスープだけ、少し回復してきたら、野菜などの具も食べて元気になりましょう！
材料
■ スープストック
鶏がら（ローストチキンの残りでも） １羽分
水 ４ℓ
にんにく つぶす ２片
生姜 スライス 40ｇ
月桂樹の葉 3枚
野菜くず （人参の皮、玉ねぎの外皮、セロリの葉） 下記の野菜の下処理で出た分
■ チキンヌードルスープ
にんにく みじん切り 1片
生姜 スライス 20ｇ
人参 小さいダイス切り 大1本
玉ねぎ みじん切り 大1個
セロリ 小さいダイス切り 2本
日本酒 100ｃｃ
醤油 大さじ２
塩 小さじ2
エッグヌードル （乾麺） 150ｇ
蒸したとり胸肉 一口大に切る 1枚
作り方
1
スープストックの材料を大きなお鍋に全て入れ、沸騰したら火を弱めて2時間コトコト煮込む。（煮ているうちに３ℓ弱位になる。）
2
スロークッカーがあったら、前の晩にスープストックの材料を入れてセットすれば翌朝には出来上がります。
3
１のスープストックを漉して、鍋に戻し、エッグヌードルと鶏肉以外を加えて、２０分ほど煮込む。
4
３にエッグヌードルを乾麺のまま入れて柔らかくなるまで、１５分ほど煮る。
5
仕上げに鶏肉を加えて５分ほど煮たら出来上がり。胸肉は長く煮るとパサパサするので暖めるくらいが美味しいです。
ローストチキンの翌日にこのスープを作ると、鶏がらを買ってくる手間も無く、また、残り物を無駄にすることもありませんし、最後に加えるお肉もローストチキンの残りを使えます。エッグヌードルが無かったら、うどんが美味しいです。私はその方が好き。
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このレシピについて
公開日：11/02/05
薬にアレルギーがあるので、幼い時から風邪を引いたら「ねぎ味噌」などの民間療法で治してきました。アメリカでは風邪といったらチキンスープ。メイヨクリニックでも、チキンスープには炎症や充血を抑える作用を認めています。鶏がらのだしが良いそうです。
