ターシャ テューダーの生き方に憧れますが、現代の便利な生活も手放せず…。彼女のワシントンパイを思いっきり簡略化しました。
材料 （直径２２ｃｍ１台）
■ スポンジ
小麦粉（薄力～中力） 1 1/2 カップ （210g）
グラニュー糖 3/4 カップ （160g）
バター （室温） 1/3 カップ （80g）
牛乳 3/4 カップ （190cc弱）
ベーキングパウダー 小さじ 1 1/2
バニラオイル 小さじ 1
塩 小さじ 1/2
卵 （L サイズ） 2個
■ フィリング
ラズベリージャム 100g
キルシュワッサー 大さじ ２
粉砂糖 適宜
生のラズベリー あれば、適宜
作り方
1
ボウルにスポンジの材料を全て入れ、電動ミキサーで弱で30秒混ぜ、その後、強で3分混ぜる。
2
油を塗ったスポンジ型に、１の生地を入れ、175℃に余熱をしたオーブンで、40分焼く。焼けたら、ラックで冷ます。
3
ラズベリージャムを耐熱ボウルに入れて、レンジで15秒ほどチンする。キルシュワッサーを加えてジャムをゆるめる。
4
２のスポンジを半分にスライスして、切った断面に３を塗る。
5
粉砂糖、ラズベリーで飾る。
コツ・ポイント
とても簡単なレシピなので、コツと言うほどのものはありませんが、あえて言うなら、キルシュワッサーはドイツ製のものがよろしいかと思います。焼く時間、温度は各家庭のオーブンに合わせて調節してください。
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このレシピについて
公開日：10/12/15ワシントンパイという名前ですが、実はレイヤードケーキです。昔はパイ型を使って焼いたのでそういう名前が付いたようです。ターシャのレシピは、仕上げは粉糖で飾るだけですが、レイヤーを三層にしたり手順はもう少し複雑です。彼女らしい素朴なケーキです。