スイートチリソースとピーナッツバターで和え衣を作ります。簡単で栄養満点、夏場はそうめんを加えてメインにしてしまいます。
材料 （６～８人分）
鶏ささみ ４本
塩 小さじ 1/2
酒 小さじ １
＊生姜 みじん切り 小さじ 1 1/2
＊スイートチリソース 大さじ ５
＊醤油 大さじ ２
＊ピーナッツバター 大さじ ４
＊鶏がらスープ粉末 小さじ １
青ねぎ 小口切り ５本
キャベツ 千切り ７５０ｇ
人参 千切り ５０ｇ
香菜 粗みじん切り １５０ｇ
作り方
1
耐熱皿にささみを出来るだけ間隔をあけてのせ、塩、酒を振って蓋をして２分ほどレンジでチンしそのまましばらく蒸らしておく。
2
大きいボウルに＊印の材料をいれよく混ぜ、小さく裂いた１の蒸したささみを加える。
3
青ねぎ、キャベツ、人参、香菜を２に加えて、混ぜる。
夏場は冷やしてから食卓へ、冬場はそのままでも、大丈夫です。
コツ・ポイント
ささみをレンジで酒蒸しにするときは、肉と肉の間隔をあけて火の通りを良くします。ささみを茹でた海老にしたり、醤油をナンプラーに代えてライムを加えたり、生のもやしを加えても、よりエスニックになります。お好みでアレンジできます。
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このレシピについて
公開日：11/01/04香菜は初めはあまり好きではなかったのですが、地元で沢山取れるらしく、ビタミンA, B1,B2,C,そして鉄分が多いと知り、出来るだけ料理に取り入れるようにしています。キャベツを普段の食生活に多く取り入れると、乳癌の予防になるそうです。
